کسب و کار رستوران بسیار رقابتی است، پس یکی از مهم ترین راه ها برای پر کردن صندلی های رستوران و جذب مشتری، پیدا کردن فرصت های تبلیغاتی منحصر به فرد است. خوشبختانه، راهبردهای زیادی برای شما وجود دارد تا بتوانید فروش خود را بیشتر کنید. علاوه بر تخفیف ها، می توانید با اجتماع های مختلف و یا صاحبان کسب و کارهای دیگر نیز در ارتباط باشید.
رستوران خود را با ویژگی ها و خصوصیاتی که مشتری را جذب می کند، طراحی کنید و وقت بگذارید تا وب سایتی را برای خود بسازید تا به صورت آنلاین هم شما را پیدا کنند. با کمی شانس، می توانید مشتری های خوشحال خود را در رستوران ببینید در حالی که هیچ صندلی ای خالی نیست.
بخش الف) تبلیغات در جامعه
۱. اسپانسر تیم ورزشی محلی خود شوید.
با یک لیگ تفریحی در محله خود برای فرصت های تبلیغاتی تماس بگیرید. مهم نیست چه نوع ورزشی را انتخاب می کنید، اما می توانید نام رستوران و لوگوی رستوران خود را روی لباس اعضای تیم درج کنید. این بهترین راه برای تبلیغ است که در عین حال خدمتی هم به جامعه کرده باشید.
- اعضای تیم را مهمان کنید. به آنها پیشنهاد کمک هایی نظیر دادن لوازم ورزشی مجانی، غذاهای مجانی یا تخفیف، را بدهید.
۲. با کسب و کارهای محلی مشارکت داشته باشید.
ارتباط داشتن با صاحبان کسب و کارهای دیگر، بخش اساسی و ضروری در بدست آوردن شهرت و اعتبار مثبت در اجتماع است. راه های خلاقانه ای را برای پیشرفت دو طرف ارائه دهید. به علاوه، اینگونه افراد، در رستوران شما بطور مکرر رفت و آمد خواهند کرد و می توانند مشتری های جدیدی را به رستوران شما جلب کنند.
- در صورت امکان، خودتان به صورت مستقیم با صاحبان کسب و کارهای دیگر صحبت کنید. مثلاً بگویید: سلام، من صاحب رستوران Bruno، واقع در پایین خیابان هستم. آیا تاکنون تشریف آورده اید؟ هر وقت توانستید به اینجا بیایید تا به نوشیدنی ای شما را مهمان کنم.
- آنگاه می توانید راه هایی را برای همکاری با هم پیدا کنید. بطور مثال، در کار با یک کارگاه هنری، میزبان یک نمایشگاه نقاشی شوید.
۳. عضو یک اتاق بازرگانی محلی شوید.
این کار برای متصل شدن به صاحبان کسب و کار است. با وجود مباحث در ارتباط با موضوع های سیاسی مربوط به کسب و کار، اما بیشتر منفعت عضویت در این گروه، اساساً ارتباط با سایر کسب و کارها است. همچنین در اینجا به شما کمک می شود تا بتوانید کسب و کار خود را تبلیغ کنید تا در جامعه بیشتر دیده شود.
۴. اعلامیه هایی را بر تابلوهای اعلانات بزنید.
به دنبال تابلوهای اعلانات در مکان سایر کسب و کارها و یا فضاهای عمومی بگردید. اعلامیه ای بسیار چشمگیر و جذاب همراه با منوی غذایی خود روی آن، فراهم کنید که آدرس رستوران و حتی چند عکس از تزئینات و غذاهای رستوران را شامل شود. این اعلامیه ها را در فضاهایی پخش کنید که ارباب رجوع های مورد نظر شما در آنجا بیشتر رفت و آمد دارند.
- بطور مثال، اگر می خواهید یک رستوران مورد پسند کودکان و خانواده را تبلیغ کنید، اعلامیه ها را در کتابخانه های محلی و فروشگاه های لباس کودکانه پخش کنید.
- از مسئولان بخواهید که اعلامیه ها را روی تابلو نصب کنند. این کار در صورتی میسر است که روابط خوبی در اجتماع ساخته باشید. از زدن خودسرانه اعلامیه ها خودداری کنید.
بخش ب) میزبان رویدادها و معاملات باشید.
۱. جشن افتتاحیه بسیار بزرگی را برای آغاز کار رستوران خود برگزار کنید.
از کنار هر رستوران جدید که بگذرید متوجه باز بودن آنها می شوید، زیرا بنر بزرگی را بر سر در رستوران نصب کرده اند. این کار می تواند به کسب و کار رستوران شما کمک کند و همینطور فرستادن و پخش کردن تعداد زیادی از منوها. مطمئن شوید که مردم می دانند که شما کار خود را شروع کرده اید و رستوران شما باز است. مشتری ها را ترغیب کنید که به رستوران شما بیایند.
- جشن افتتاحیه بزرگ، می تواند برای رویدادهای ویژه ای مثل باز کردن دوباره رستوران بعد از ساخت و ساز یا نقل مکان نیز برگزار شود.
- اگر مدتی است که صاحب رستوران هستید، این جشن را به یک مراسم سالگرد یا نوسازی تبدیل کنید.
۲. ساعت های شاد و ناهارهای ویژه ای را بگذارید.
زمان بین ناهار و شام، زمان بسیار خلوتی برای رستوران ها است. بسیاری از رستوران ها با ارائه ناهار، نوشیدنی های ارزان تر و یا پیش غذاها، می خواهند این مورد را جبران کنند. این پیشنهاد می تواند مردم را به رستوران بکشاند و حتی آنها را تشویق کند تا زمان بیشتری را بمانند به گونه ای که برای شام نیز بمانند.
- یک نکته مهم در ساعت ناهار، فراهم کردن سریع سرویس است. چرا که مشتریان طبق برنامه کاری فشرده ای کار می کنند.
- بطور مثال، بسیاری از رستوران ها یک منو برای ناهار پیشنهاد می کنند. شما می توانید سوپ و نصف یک ساندویچ یا وعده های غذایی کوچکتری از غذاهای مخصوص شام را با قیمت های ارزان تر ارائه کنید.
- روزهای ویژه مثل سه شنبه ها برای تاکو و چهارشنبه ها برای بال مرغ، نمونه های تبلیغی بسیار معروفی هستند. این می تواند علاوه بر ناهار، به شام نیز اختصاص داده شود.
۳. اجرای زنده موسیقی در رستوران
بسیاری از رستوران ها گروه های موسیقی محلی را برای اجراهای زنده می آورند تا فضایی را ایجاد کنند. می توانید مشتری های خود را نیز در این برنامه شرکت دهید به صورتی که از آنها بخواهید که گروه های موسیقی را روی صفحات و شبکه های اجتماعی تان پیشنهاد کنند یا به آنها امتیاز دهند. فراهم کردن سرگرمی و زنده کردن فضا و محیط رستوران باعث می شود که مشتری ها برای ماندن ترغیب شوند.
- از حکم و دستورالعمل های هر سرگرمی و یا سر و صدا در محیط محله خود آگاه شوید. با شورای محل مشورت کرده تا ببینید آیا موسیقی زنده برای کسب و کار شما مجاز است یا خیر.
۴. تعطیلات و جشن ها با تم های جذاب را برگزار کنید.
رویدادهای ویژه، کسب درآمد بزرگی هستند. بنابراین بسیاری از رستوران ها برنامه های ویژه ای را برای جذب مشتری ها می گذارند. کار ساده ای مثل داشتن منوی ویژه ای مخصوص تعطیلی خاص یا یک جشن برای کشاندن مشتری های جدید و تبلیغات تاثیرگذار است. این برنامه ها را با گذاشتن اعلامیه ها در رستوران خود و تبلیغات آنلاین، اعلام کنید.
- به طور مثال، می توانید یک جشن با تم یک فیلم یا سریال برگزار کنید و از دیگران بخواهید که مانند شخصیت های آن سریال یا فیلم لباس بپوشند.
- طراحی ظروف و یا منوها با یک تم، گزینه ای است که بیشتر رستوران ها انجام می دهند. این یک تغییری است که کمک می کند، رستوران شما برجسته تر شود و برای مشتری ها یک تفریح کوچک باشد.
۵. میزبان رویدادهای ویژه در رستوران خود باشید.
میزبان یک برنامه شعرخوانی و یا رویدادهای مشابه باشید. یک برگه ثبت نام درست کرده تا بتوانید رویداد را برنامه ریزی کنید. خلاق باشید و ایده های بیشتری برای رویدادهایی که شما و نیروهایتان قادر به برگزاری آن باشید، ارائه کنید. چیدمان داخلی رستوران خود را بطوری مرتب کنید که فضا، ایده آل و مناسب آن رویداد باشد.
- همچنین می توانید یک سرآشپز مهمان یا شخصیت های معروف محلی را دعوت کنید. خلاق باشید و کارهایی را که مناسب رستوران شما است و برای ارباب رجوع جذاب باشد را انجام دهید.
ادامه این راهکارهای عملی را در قسمت دوم مقاله دنبال نمایید.
